ZUPA Z WĄTRÓBEK Z DORSZA
50 dag wątróbek dorsza, porcja włoszczyzny bez kapusty, 2 łyżki margaryny, łyżka mąki, duża cebula, sól, pieprz, zielony koperek.Do 21 wrzącej wody włożyć obraną włoszczyznę i ugotować z niej wywar. Cebulę pokrajać w kostkę, przesmażyć w łyżce tłuszczu, dodać wątróbki i chwilę smażyć. Następnie ostudzić, utrzeć drewnianą łyżką na miazgę, dodać do przecedzonego wywaru, podpra- wić zasmażką z mąki i reszty tłuszczu, dodać sól, pieprz i posiekany koperek. Podawać z pieczywem lub grzankami z bułki.